Rosca Caseira da Padaria: Sabor Inesquecível

A rosca caseira da padaria é um pão tradicional que conquista paladares de todas as idades com sua textura macia e fofinha, sabor levemente adocicado e aroma irresistível.

Perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar um café quentinho, essa delícia costuma ser encontrada nas melhores padarias, mas você sabia que pode prepará-la em casa com a mesma qualidade e sabor?

Rosca Caseira da Padaria: Sabor Inesquecível

IngredienteQuantidade
Fermento biológico seco1 pacotinho (10g)
Ovos inteiros2
Óleo100ml
Açúcar1 copo americano (140g)
Leite morno300ml
Sal1 colher (café)
Farinha de trigo sem fermentoaproximadamente 750g

Preparar a rosca caseira da padaria é mais do que seguir uma receita, é uma experiência sensorial que envolve todos os sentidos.

Rosca Caseira da Padaria: Sabor Inesquecível
Rosca Caseira da Padaria: Sabor Inesquecível

Modo de Preparo

Ativando o Fermento: Em um recipiente pequeno, misture o leite morno (entre 35°C e 40°C) com o açúcar e o fermento biológico fresco. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até formar uma espuma cremosa. Esse processo ativa o fermento e garante que a massa cresça bem.
Misturando os Ingredientes: No liquidificador, adicione a mistura de leite com fermento ativado, o óleo, o sal, os ovos e bata por cerca de 30 segundos até homogeneizar.
Sovando a Massa: Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione gradualmente a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher de pau até que a massa fique homogênea e úmida. Sove a massa na mão por cerca de 5 minutos em uma superfície enfarinhada até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha, aos poucos, até o ponto ideal.
Descanso para Crescer: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido (entre 25°C e 30°C) por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Dividindo e Modelando: Divida a massa em 12 partes iguais. Faça 6 rolinhos de cerca de 45cm de comprimento com cada metade da massa. Pegue dois rolinhos e grude as pontas para formar um círculo. Repita o processo com os outros dois rolinhos. Junte as pontas dos dois círculos e trance os quatro rolinhos de dois em dois, formando uma trança grande.
Segunda Fermentação: Coloque a rosca trançada em uma assadeira untada e enfarinhada, cubra com um pano úmido e deixe descansar novamente em local aquecido por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Pincetando e Assando: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um recipiente pequeno, misture o ovo com 1 colher de sopa de leite e pincele sobre a rosca crescida. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Finalizando com Carinho: Retire a rosca do forno e, se desejar, pincele com manteiga derretida para dar um brilho especial. Sirva essa delícia ainda morna e aproveite o sabor e a textura irresistíveis da sua rosca caseira da padaria!

    Dicas para uma Rosca Perfeita:

    • Utilize ingredientes de qualidade para garantir o melhor sabor e resultado.
    • A temperatura do leite é importante para ativar o fermento. Se estiver muito quente, pode matar o fermento; se estiver muito frio, a massa pode não crescer.
    • Sove a massa bem para desenvolver o glúten, que garante a elasticidade e textura da rosca.
    • Deixe a massa descansar em local aquecido e livre de correntes de ar para que cresça bem.
    • Pincele a rosca com ovo e leite antes de assar para dourar e dar um brilho bonito.
    • O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno. Fique de olho na rosca para que não doure demais.

    Com este modo de preparo detalhado e as dicas valiosas, você vai preparar uma rosca caseira da padaria que vai impressionar a todos. Desfrute do sabor e da textura irresistíveis dessa delícia feita com carinho em sua casa!


    Perguntas Frequentes

    1. Como faço para a rosca caseira ficar bem fofinha?
    Para uma rosca fofinha, é importante sovar bem a massa para desenvolver o glúten e garantir uma boa fermentação. Além disso, deixe a massa descansar e crescer adequadamente antes de assar.

    2. Posso usar fermento fresco em vez de fermento biológico seco?
    Sim, você pode usar fermento fresco. A proporção é geralmente o triplo do fermento seco. Portanto, para 10g de fermento seco, use 30g de fermento fresco.

    3. Quanto tempo a massa precisa descansar antes de assar?
    A massa deve descansar até dobrar de volume, o que geralmente leva cerca de 1 a 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.

    4. Posso adicionar outros ingredientes à massa, como passas ou castanhas?
    Sim, você pode personalizar sua rosca adicionando passas, castanhas, ou mesmo frutas cristalizadas. Adicione esses ingredientes após a primeira sova.

    5. Como armazenar a rosca para que ela se mantenha fresca por mais tempo?
    Armazene a rosca em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Para uma conservação mais prolongada, você pode congelar a rosca.