Coxinha com Massa de Batata e Farinha de Trigo

A coxinha é um dos salgadinhos mais populares do Brasil. Feita com massa de batata e recheada com frango desfiado, a coxinha é uma opção deliciosa e fácil de fazer.

Nesta receita, vamos ensinar a preparar uma coxinha de batata clássica, com um passo a passo simples e detalhado.

Ingredientes

Massa:

IngredienteQuantidade
Margarina2 colheres (sopa)
Farinha de trigo700g
SalA gosto
Leite integral1 litro
Purê de batatas4 batatas
Caldo de galinha esfarelado2 cubos

Recheio:

IngredienteQuantidade
SalA gosto
Azeite de oliva1 fio generoso
Cebola picadinha ou ralada1
Requeijão cremoso1 copo
Alho amassadinho2 dentes
Peito de frango cozido e desfiado1 kg
Colorau1 colher (chá)

Prepare em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia!

Coxinha com Massa de Batata e Farinha de Trigo
Coxinha com Massa de Batata e Farinha de Trigo

Modo de Preparo

Recheio de frango

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Tempere com colorau, sal e pimenta-do-reino.
Adicione o frango desfiado e misture bem.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão, misturando novamente.
Tampe e reserve.

Purê de batatas

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
Escorra e amasse.

Massa da coxinha

Em uma panela, coloque o purê de batatas, a margarina, o leite, os cubos de galinha esfarelados, sal e pimenta-do-reino.
Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5-7 minutos, ou até a massa desgrudar do fundo da panela.
Transfira a massa para uma bancada e alise com um rolo até esfriar um pouco.
Enrole a massa em filme plástico e reserve.

Montagem

Retire uma porção da massa do plástico e, com as mãos, molde uma “conchinha”.
Adicione o recheio de frango e feche a coxinha, juntando as pontas.
Repita o processo até terminar a massa e o recheio.

Empanar

Separe duas vasilhas. Em uma, coloque o leite e, na outra, a farinha de rosca.
Passe as coxinhas primeiro no leite, depois na farinha de rosca, e coloque-as em uma forma.

Fritura

Aqueça o óleo em uma panela até ficar bem quente.
Frite as coxinhas por imersão, até dourar.
Retire do óleo e escorra em papel-toalha.

Dicas

  • Para uma massa mais leve, adicione 1/2 xícara de leite à mistura.
  • Para uma massa mais crocante, passe as coxinhas na farinha de rosca duas vezes.

Observações

  • O recheio de frango pode ser feito com os temperos de sua preferência.
  • Se quiser, você pode adicionar um pouco de queijo ralado ao recheio.
  • Para fritar as coxinhas, é importante que o óleo esteja bem quente, para que elas dourem por igual e não fiquem encharcadas.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o recheio de frango por outro ingrediente?
Sim, você pode experimentar com diferentes recheios, como carne moída, queijo, ou opções vegetarianas.

2. A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada?
Sim, você pode preparar a massa com antecedência e deixar na geladeira até a hora de modelar e fritar.

3. Posso congelar as coxinhas antes de fritar?
Sim, congele as coxinhas antes de fritar para preparar com antecedência. Frite quando estiver pronto para servir.

4. Qual é o segredo para uma massa de coxinha leve e crocante?
A proporção correta de batata e farinha de trigo e a técnica de fritura adequada contribuem para uma massa leve e crocante.

5. Posso assar as coxinhas em vez de fritar?
Sim, você pode assar as coxinhas, mas a textura será diferente. A fritura tradicional oferece uma crocância característica.

6. Posso utilizar batata-doce na massa em vez de batata comum?
Sim, você pode experimentar com batata-doce para uma variação de sabor na massa. Ajuste as quantidades conforme necessário.

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